【楊桃美食網】脆皮可麗餅

可麗餅 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 法式可麗餅, 平底鍋可麗餅, 水果可麗餅, 奶油可麗餅, 巧克力可麗餅.

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最近家裡的甜點新口味是脆皮可麗餅。 市面上的可麗餅都包好多料， 不巧母女倆都愛吃可麗餅脆脆的餅皮， 這天決定用家裡的平底鍋試試看。

法式、日式可麗餅跟一般夜市吃到的台式脆皮可麗餅很不一樣～法式可麗餅的餅皮軟嫩，簡單加入鮮奶油和當季水果，就搖身變成優雅下午茶甜點！

食譜來源：楊桃 這份食譜一直都在blog裡，不過因為家裡沒不沾鍋和平底鍋，所以也都沒試過。 最近家裡剛好有支不锈鋼的平底鍋，所以來試試看這個食譜。 先把以上全部的材料混合後，鬆弛60分左右。 再來是做的步驟： 1.先熱鍋，在熱鍋的同時用廚房紙巾沾奶油（或用刷子）均勻塗抹鍋子。 2.如何判斷鍋子是否熱了呢？ 手上用點水，均均的噴在鍋子上，如果水珠馬上不見，就是 可以了。 3.第一次的可麗餅糊不用倒太多，先試做一片，並看看是不是真的不會沾鍋。 4.確定不沾鍋後就可以做大片些了。 由於我沒T字棒，所以是找了一支

2.烤盤預熱，灑入幾滴水，若水珠呈急速跳耀狀，即表示可開始製作。 3.倒入適量麵糊。 4.將麵糊以T棒迅速地由內往外擴展至整個烤盤。 5.烘烤至邊緣捲起、成金黃酥脆狀，即可。