［簡易食譜］自家製脆皮爆多汁燒肉燒腩肉的做法皮脆不硬大公開!!How to make Super Crispy And Juicy Chinese Pork Belly easy recipe

港式脆皮燒肉，燒肉好吃的地方就在爆皮，香酥脆口就像餅乾，氣炸中把多餘油脂都給逼出來，完成的燒肉肉質軟嫩就連肥油部分也不油膩。

外酥內嫩的「脆皮燒肉」 是許多人的心頭好，只要有烤箱在家也能自製零失敗、又能快速完成的簡易脆皮燒肉，今年過年除夕夜年菜不如試試這道！ 照著步驟做，不用擔心皮太硬，保證又脆又酥！

現代人家裡煮飯講求效率便利，今天就用氣炸鍋示範脆皮燒肉的製作，第一次做的新手也可以輕鬆完成，在家做美食，原來可以很簡單！ 接著看下去吧~ 1.首先將買回來的五花肉沖洗乾淨，並衡量家裡的氣炸鍋大小，可以切成兩小段或三小段。 2.燒一鍋熱水，高度可以淹過豬皮的水量即可。 皮朝下燙豬皮約5-10分鐘。 這個步驟為的是要讓豬皮變軟，方便戳洞。 除此之外，燙好的豬皮可以用刀子斜斜的刮幾下，幫豬皮去角質，這樣吃起來也會比較爽口喔！ 3.取出燙好的豬皮，用鬆肉針或叉子在豬皮上面戳洞。 目的是為了讓豬皮的水分蒸發。 戳的

脆皮燒肉一般被視為不好做的功夫菜，料理年資10年以上、人氣極高的直播嘉賓/烹飪老師朱曉芃日前在「我愛Staub鑄鐵鍋」臉書社團示範了她個人獨門做法的「脆皮燒肉」，眾人競相複製實做都大成功。

一鍋到底家常飯菜-脆皮燒肉 的詳細作法：用水煎燒肉冒出的油脂完成這餐，天冷用竹薑當爆香材料，暖胃香氣滋味都好。

港式燒臘店一定吃得到這道脆皮燒肉，皮酥肉嫩一口咬下喀滋聲超療癒！ 家有烤箱或氣炸鍋就能做出來，保證上桌讓眾人都喔漏！