下飯鹹豬肉自己做！ 2 種醃法一學就會！

2018年10月2日 — 2 鹽水醃漬法 ... 將五花肉放入鹽水（鹽跟水比例約1：1.5）中醃漬，並擺入冰箱一天。 鹽水一定要蓋過肉，有助於殺菌、延長保存。 將醃好的五花肉取出後瀝乾 ...

2021年8月16日 — 鹹豬肉是著名客家小吃，流行於各地菜市場肉舖自製豬肉副產品，鹹豬肉料理鹹香味美好滋味，多種料理方式非常下飯，且令人胃口大開，多吃好幾碗。 #季節節慶 ...

2005年1月8日 — 材料： 帶皮五花肉3磅（重約1400g）。 調味料： 鹽8大匙，花椒粒2大匙，白胡椒粒4大匙，五香粉2小匙，料酒2大匙。 做法： 1. 五花肉洗淨、拭乾。混和所有 ...

傳統古法的上海醃鹹肉，必須在冬至之後，氣溫10℃左右的時候製作，用大量的鹽和花椒把豬五花肉、後腿肉或蹄膀在大缸裡醃漬，加上重石壓出水並且每日翻面，數日後再把鹹肉拿 ...