芋頭鬆軟湯頭鮮甜的秘密 古早味芋頭小卷米粉湯│鍋寶好食光

煮到粉絲白心都沒了，加入芋頭續煮，芋頭煮到筷子輕插可透，再把小卷、芹菜放入滾熟，最後加入蛋酥和調味就成功囉！

中卷芋頭米粉湯 #紅白料理 米粉搭配鬆軟芋頭、肉質Q彈的中卷，濃郁的湯頭與豐富配料，還要用台灣料理所不能缺的芹菜和油蔥酥、白胡椒粉來提香，平民美食米粉湯也可以作成豪華海鮮版芋頭米粉湯。

倒入適量水煮滾，再將已泡水軟化剪段的米粉煮軟，加入適量鹽、烹大師和 胡椒 粉調味，接著依序加入 芋頭 塊和小捲繼續煮 煮到米粉軟硬度ok後加入油 蔥 酥和 芹菜 末拌勻 最後加入 香菜 末即完成 超好吃一碗接一碗停不下來????

芋頭小卷米粉湯，將鮮嫩的小卷與香甜的芋頭完美結合，配上滑順的米粉及清醇湯底，每一口都是滿滿的海味與天然的芋香。

米粉煮軟後，添加鹽、烏醋、胡椒粉調味，最後放入蛋酥和小卷，小卷轉白後淋幾滴麻油，撒上芹菜珠和碎葉即完成。 芋頭鬆軟湯頭鮮甜的秘密古早味芋頭小卷米粉湯 鍋寶好食光 | 吃遍台灣美食餐廳

做法： 1.外鍋一杯水，將芋頭放進電鍋蒸熟備用。 2.先處理小卷、五花肉去皮切片，乾香菇溫水泡開後切片 (香菇水保留)、芹菜切丁、冷水浸泡米粉20分。 3.炒鍋放油，將芋頭每面煎至金黃，再依序放入五花肉、香菇、金鉤蝦炒至香氣出來。

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