【人氣甜點】酥鬆版 芋頭酥 Mooncake｜How to Make Vegan Taro Pastry ｜蛋奶素食譜｜芋頭控最愛

編輯知道很多人都不喜歡吃芋頭，不過這 4 款芋頭酥做法你一定要試試看，完全不會有芋頭乾巴巴、又粉粉的口感，絕對讓你一掃對芋頭的不好印象，如果你是芋頭控更要嘗試！

芋頭蒸熟後，用叉子或湯匙壓碎，趁熱拌入奶油跟糖（糖可以分次，不用全下，按照喜歡的甜度調整），均勻攪拌後放涼備用。

紫色的螺旋餅皮，光看就超療癒～ 餅皮層次分明、香酥不油膩，填入綿密芋頭內餡，一口咬下超滿足！ 自己在家做，免排隊又省荷包，快來試試吧！

製作芋頭酥的過程雖然需要一些時間，但只要掌握好每一個步驟，就能輕鬆在家完成這道美味。 接下來，我們將逐步介紹芋頭酥的做法，讓你能夠親手製作出這道讓人垂涎欲滴的點心。

本文詳細拆解五階段實戰步驟，包括油皮油酥製作、包酥組合、整形烘烤，並破解常見失敗原因，提供進階技巧、儲存回烤秘訣及新手Q&A，讓你一次掌握完美芋頭酥做法！

芋頭餡分割成10份，每份約30g，滾圓備用。 以上先用保鮮膜蓋著防止水分流失。 油皮麵糰壓扁桿開，包入油酥。 收口捏緊，搓圓。 收口處朝上，往上、往下各按壓一下麵糰。 分別從中心處，往上，往下延壓桿長。 從側邊斜捲，最後可用手再搓長。