老師傅教你做【水晶蒸餃】，為啥自己做蒸餃總是不透亮？老師傅教你一招，個個晶瑩剔透有賣相

許多人以為冷凍水餃只能水煮或油煎，實際上蒸餃也是冷凍水餃推薦的水餃煮法之一，只要掌握幾個簡單技巧，就能將冷凍水餃升級為外皮 Q 彈、內餡多汁的好吃蒸餃，不僅省時又方便，更是忙碌日常中的料理好選擇。

不用多說蕃茄具有非常多的營養價值，今天Q媽稍稍來變化一些內餡與作法，用新鮮的番茄切碎加上絞肉及其他鮮蔬一起拌料並使用美味醬汁做主要調味，包成水餃後再以蒸的方式調理，就能吃到美味有創意的口味健康蒸餃囉!

包餃子時先將蒸鍋的水煮滾，蒸盤上要鋪上蒸籠布； 接著依每次可蒸的量開始包餃子，餃子皮裡放入內餡，對摺取中間點壓黏固定；從右邊抓兩摺捏緊，左邊也是，便可完成可以坐著的餃子；蒸餃的包法，只要是餃子能立坐著的就可以。 蒸餃子時調好沾醬， 蒜 擠成泥，加入醬油、醋、香油拌勻即可。 喜歡吃辣者也可以加些辣油或 辣椒 末。 開蓋趁熱享用。 沒煮完的餃子可以冷凍保存，等要吃時再蒸；或者先蒸好後放保險鮮盒，要吃時微波後淋醬汁即可。 蒸餃因為是要隔水蒸，所以餃子皮一定要用燙麵和，這樣即使放涼了，麵糰也不會變硬。 燙麵也不可

從中筋麵粉與三七肥瘦肉餡的黃金比例，到高麗菜清甜配料的絕配，加上揉麵醒麵、拌餡打膠與蒸製火候的實作訣竅，本文手把手教你打造Q彈多汁蒸餃，還有人氣口味排行和常見Q&A解答，讓你輕鬆成為蒸餃達人！

電鍋外鍋放入1.5杯的水，然後放入一個蒸架，再把水餃盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋按下開關，開關跳起後再燜5分鐘，即可將蒸餃取出享用。

很多人很愛吃水餃，但用鍋子 煮水餃 常常會失敗，因此就想到冷凍水餃可以變 蒸餃 嗎?其實用電鍋蒸水餃，是很簡單又很美味的方式。 在外租屋的上班族跟學生少有廚房，以下整理了電鍋蒸水餃的步驟跟示範圖和大家分享，希望大家都能吃到美味熱騰騰的蒸餃。