鬆軟爆汁「香菇蛋黃肉包」蔡季芳老師技巧公開????從麵團、餡料、包法一次教｜一小時上桌
首先把即溶酵母加入水中稍微攪拌一下，再把所有包子皮的材料全加進來，攪拌到沒有粉狀，成糰，再倒出來用手工揉麵糰（記得把盆子四周刮乾淨，盆子先別拿去洗啊，等會兒還會用到）。麵糰揉完應該像這樣，外表呈現光滑狀。整個揉麵過程不要超過10分鐘，因為酵母從接觸...。參考影片的文章的如下：
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蔡季芳包子做法
首先把即溶酵母加入水中稍微攪拌一下，再把所有包子皮的材料全加進來，攪拌到沒有粉狀，成糰，再倒出來用手工揉麵糰（記得把盆子四周刮乾淨，盆子先別拿去洗啊，等會兒還會用到）。麵糰揉完應該像這樣，外表呈現光滑狀。整個揉麵過程不要超過10分鐘，因為酵母從接觸到水就開始作用了，如果揉麵時間太長，麵糰的溫度會過高，口感就會不好。現在把麵糰稍稍用手掌整型成這樣，在桌面上撒些麵粉，把麵糰放上去，以免沾黏，然後把剛...
【台南】原作杏仁茶，府中街迷你木造小攤車
假日的時候跟老婆出門到台南孔廟走走，剛好遇到了府中街慶，還真是熱鬧來到台南這麼久了，與府中街還真是不熟，只知道在街尾有黑輪2元所以這時候也到裡面走走，不知道是否為陰天的關係，假日的遊客也並不多在府...