【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃！2分鐘學會一定要學起來～快速上菜！

兼具「調理保存」與「快速料理」特點的預漬備料的料理法，作法手續十分簡單：早上將主菜食材用醬料事先醃漬冷藏，讓食材透過調味與冷藏浸漬，達到只需加熱烹調的半調理成品的狀態，經過醃漬的食材，充分入味，味道與口感變得更好，後續調理的手續減少，能有效縮短料理時間，晚上回家後直接下鍋，不需要再耗時費工處理，無需繁複技巧，簡單煎、炒、煮、炸或用微波加熱，就能輕鬆完成可口佳餚。 運用肉類、魚類搭配蔬菜等各種食材的小菜、湯品，組合豐富美味的主副菜色。 只要跟著書中一目了然的製作流程，5分鐘預先處理備料，揉勻調味、放冷藏醃漬

炸雞、豬排等要起油鍋比較麻煩，這次想跟大家分享的就是薑汁燒肉這個簡單下飯又好做的經典定食主角！ 而光是薑汁燒肉在網路上就有超多不同的做法，我自己每次在做時也都不太一樣，不只是比例不同，而是加入的內容物可能都有所差別。

薑汁燒肉可說是日式料理中的常見菜色，大多是用豬肉片來做，今天因為有上次買的牛肉片，就來簡單變化一下，基本上把肉醃好、洋蔥、薑切一切，然後拿個平底鍋丟下去炒一炒就完成了，下班懶惰時煮來吃正好喵。

下班回家沒時間做菜，大概是一般人很常遇到的問題，今天這道薑汁燒肉，快速又簡單，只要幾個步驟，10分鐘內，你也能端出日本食堂等級的薑汁燒肉。

偶而懶得煮一桌菜，這道日式薑汁燒肉的作法快速又方便，且當成便當菜也相當適合呢! 洋蔥 切粗絲、 薑 去皮後磨成泥；青 蔥 切 蔥 絲； 高麗菜 切絲泡冰水備用。 將 薑 泥、醬油、味醂、米酒、白醋、白 胡椒 粉與肉片抓勻醃至少15 分鐘。 鍋內倒入1大匙油加熱，再放入 洋蔥 炒軟，炒至微金黃色。 再放入醃好的肉片炒散。 將肉片與 洋蔥 拌勻，直到肉片熟透即可盛盤。 盛盤後撒上白 芝麻 、 蔥 絲裝飾就可以開動啦! 我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！ 簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出

把薑和大蒜磨成末，加入兩大匙醬油和少許米酒製作成醬汁。 3. 倒入少許橄欖油煎梅花豬肉片至七分熟。 4. 加入洋蔥放鹽炒軟，接著放入半熟豬肉片。 5. 倒入醬汁快炒拌勻。 6. 起鍋前放入少許蔥花，最後擺盤後再灑上無數顆芝麻增加香氣。 這道15分鐘快速上菜的薑汁燒肉，很適合必須在短時間作好料理的上班族。 選用偏厚的豬肉片可以事先醃製，讓醬汁的味道滲入，然而薄的豬肉片則是用炒的就能入味 。 另外，由於加入洋蔥一起炒，利用洋蔥的甜份來取代糖，讓整道料理吃起來依舊保有鹹甜的風味。