【食譜】薑汁燒肉

學會【薑汁燒肉】的家常料理秘訣，食譜皆附醬汁比例與做法詳解，輕鬆快速做出香氣撲鼻的美味下飯菜，讓全家都愛不釋口！

炸雞、豬排等要起油鍋比較麻煩，這次想跟大家分享的就是薑汁燒肉這個簡單下飯又好做的經典定食主角！ 而光是薑汁燒肉在網路上就有超多不同的做法，我自己每次在做時也都不太一樣，不只是比例不同，而是加入的內容物可能都有所差別。

製作薑燒豬肉的方式有兩種，一種是將豬肉煎香後再放醬汁調味，另一種則是先用醬汁醃肉再烹調，我個人偏愛前者，製作起來省時方便，味道也很濃郁。 洋蔥去皮切成半月形，醬油、糖、味醂、清酒、薑泥拌勻成薑燒醬備用。 熱鍋熱油後先將洋蔥放入炒軟。 接著放入豬肉煎炒到上色後與洋蔥拌勻。 接著加入薑燒醬拌炒，等到肉片洋蔥都吸附醬汁上色後，就可以收汁盛盤開動囉。 tips：如果覺得薑味不夠重，就在起鍋前再放一點薑泥拌勻. 推薦可以搭配生高麗菜絲，清爽脆甜的口感搭配薑汁燒肉非常迷人。 另外還煮了大蔥味噌湯搭配薑汁燒肉，先將蔥用

把薑和大蒜磨成末，加入兩大匙醬油和少許米酒製作成醬汁。 3. 倒入少許橄欖油煎梅花豬肉片至七分熟。 4. 加入洋蔥放鹽炒軟，接著放入半熟豬肉片。 5. 倒入醬汁快炒拌勻。 6. 起鍋前放入少許蔥花，最後擺盤後再灑上無數顆芝麻增加香氣。 這道15分鐘快速上菜的薑汁燒肉，很適合必須在短時間作好料理的上班族。 選用偏厚的豬肉片可以事先醃製，讓醬汁的味道滲入，然而薄的豬肉片則是用炒的就能入味 。 另外，由於加入洋蔥一起炒，利用洋蔥的甜份來取代糖，讓整道料理吃起來依舊保有鹹甜的風味。

薑汁燒肉是道地又下飯的日式家常料理帶有濃濃的薑汁香氣撒上一點白芝麻，增添風味喜歡辣的朋友，也可以加點七味粉配上清脆爽口的高麗菜 ...