薑絲鮮蚵湯，簡單鮮美易煮

網友推薦多種【蚵仔湯】食譜與煮法，包含：薑絲蚵仔湯、九層塔蚵仔湯、酸菜蚵仔湯、蚵仔蛋包湯等簡單易做的經典做法全收錄。

建議先將薑片和蔥段用熱油略炒提香，加入高湯煮沸後放入蚵仔，待蚵仔張開即可加入鹽和胡椒調味，最後用大火快速煮約1-2分鐘，保持蚵仔的鮮嫩。

新鮮的蚵仔，只要加入蔥、薑，麻油提香，就是一道簡單又鮮美的湯品。 1.準備食材。 2.蚵仔逐一再確認清除殘留的貝殼，並清洗乾淨。 3.青 蔥 去頭尾，清洗乾淨，切 蔥 花。 4.老 薑 削皮亦可不削皮，清洗乾淨，切絲。 5.備太白粉 (玉米 粉)，將蚵仔逐一以沾乾粉的方式或加少許水以粉漿方式裹上一層薄粉 (粉不要太厚)。 6.起鍋放入適量的水 (食材外)以大火煮滾後改小火，再快速逐一放入蚵仔汆燙約1分鐘，即可撈起。 (因蚵仔易熟，煮久易縮水，影響口感，本次分二次汆燙) 7.另起鍋加入水、 薑 絲，開大火煮

愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油薑絲蚵仔湯、鹹菜薑絲蚵仔湯、我的家常菜～蔥花薑絲蚵仔嫩豆腐湯、蚵仔薑絲湯。

本文手把手教你三大經典食譜，包括基本王道的薑絲清蚵仔湯、冬日滋補的麻油老薑蚵仔湯，以及清甜爽口的絲瓜薑絲蚵仔湯，輕鬆掌握家常、溫補與清爽風味，讓新手也能快速煮出美味好湯！

將剩餘的 薑絲蚵仔湯 放入鍋中，用中火加熱，攪拌均勻，直到湯再次煮沸。 如果湯變得過於濃稠，可以加入少量的 水，調整到你喜歡的濃度。 也可以將湯倒入微波爐安全的容器中，蓋上蓋子或微波爐專用保鮮膜，以中高火力加熱2-3分鐘，期間每隔1分鐘攪拌一次，確保均勻加熱。 加熱後，品嚐湯 ...

放入蚵仔，煮至水滾即可 (因蚵仔易熟，煮久易縮水，影響口感，會太老)。 再放入調味料與九層塔及青蔥，拌一下轉綠即可關火。