在家煮一蘭拉麵　主廚教你煮麵小訣竅｜三立新聞網SETN.com

日本一蘭拉麵，在家也能輕鬆品嚐ICHIRAN 一蘭的道地風味！ 嚴選湯頭與麵條，重現經典日式拉麵，隨時享受高品質美味。

一蘭並沒有花巧的菜單，只專注於「天然豚骨湯拉麵」一款。 拉麵分有多種不同口味-醬油、鹽味及味噌等，湯底也有雞湯和魚湯等各種組合。

自1960年創業以來，一蘭為追求更高層次的美味，不斷用心鑽研，終於烹調出集合了各專業師傅經驗、技術及手藝的傑作。 不但能保有專門店一貫的味道，也不須繁複的步驟，輕鬆、簡單、方便這正是一蘭所追求的。 不論是家庭飯桌上的料理，作為旅行的回憶，抑或是作為禮品送給珍視之人，都能將「一蘭的堅持」一起送達。

天然豚骨拉麵三大元素，首重豚骨湯頭，一蘭拉麵有專屬製湯師，不僅能去除豚骨腥味，還能熬煮出大骨裡的膠質，堅持不添加任何反式脂肪，以油水乳化技法讓豚骨湯頭喝起來更加飽滿，入喉帶著油潤的厚度，好似融化的膠凍包裹著油汁緩緩吞下肚，建議口味選擇『濃』，油度選擇『基本』，整體吃完都不覺的膩口，且齒頰留香. 第二和第三要素分別是生麵和赤紅秘製醬汁， 一蘭 特製極細生麵，全是日本原裝來台，對於包裝儲藏條件都嚴格控溫，煮麵時的溫度也極其講究，就連煮麵時瀝湯的甩麵動作都嚴格規定不超過五下，確保麵條端上桌的品質穩定；再來就是畫

終於來一蘭拉麵朝聖啦！ 自從一蘭在台北信義區開店後一直想去，趁暑假趕快帶孩子們來體驗看看傳說中：一蘭拉麵有免費招待12歲以下兒童拉麵一碗！

從台北紅到台中的排隊拉麵 《一蘭拉麵》 一碗310元，營業到半夜1點半，越晚越多人，最新一蘭拉麵菜單。