脆皮蚵仔煎: 外脆內Q用玉米粉打造

2022年12月26日 — 鮮蚵洗淨濾乾水份，用餐巾紙將鮮蚵吸乾水分，加少許鹽調味備用。 · 取一支平底鍋加入少許沙拉油，先放鮮蚵用大火煎炒約10秒（5分熟狀態），再倒入粉漿。

2016年6月5日 — 很多食譜都寫粉漿的調配要用地瓜粉＋太白粉（1：3），回到家才發現家裡沒有地瓜粉，但聰明的網友發現＂西米露＂也是地瓜粉（樹薯粉）做的，所以我就把西米 ...

... 安將華手作廚房. 蝦仁、蚵仔煎~. 夜市必點小吃-蚵仔煎、蝦仁煎. 玉米粉水•蚵仔•樹薯粉•日本太白粉•水•鹽•蝦仁•雞蛋•小白菜•A菜•豆芽菜•甜辣醬.

脆皮蚵仔煎做法,善用玉米粉變化 · 將四種粉對上兩倍的水，用一樣的火力、時間加熱。 · ○圖上: 地瓜粉漿，外微酥脆、中心厚處帶Q度並帶彈性、含油感較低、帶膨發感、呈蝦餅狀 ...

2023年2月14日 — 【蚵仔煎啦】 今天分享美味的蚵仔煎，非常簡單美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/eF7-5OjI9-Q Tips ：醬汁勾芡建議使用地瓜粉水或玉米粉水， ...

2016年7月27日 — ... 玉米粉4大匙、鹽1大匙、糖4大匙、辣椒醬2大匙、番茄醬1/3杯、高湯或冷開水4杯、雞粉1大匙、紅麴豆腐乳2塊、紅麴粉1大匙. 蚵仔煎作法: 1 蚵仔用鹽水洗淨.

2022年5月22日 — 1湯匙. 小白菜. 2株. 粉漿配方. 水. 7大匙. 地瓜粉. 2大匙. 太白粉. 1大匙. 中筋麵粉. 1大匙. 玉米粉. 1/2大匙. 蔥花. 些許. 鹽巴. 1小匙. 白胡椒粉. 些許.

2011年10月24日 — 粉漿的比例也可以是麵粉跟玉米粉1：1，但這樣的煎會比較軟，比較不好翻面，所以我第二次做時才調整為麵粉2，玉米粉1。