蚵仔的營養價值極高，趁現在是產季趕快來做這道簡單方便的山葵鮮蚵

這篇文章將從蚵仔的種類和特性，到如何挑選、保存新鮮的蚵仔，再到它們豐富的營養價值，一一解析，不僅將讓您掌握牡蠣的知識，更會分享多種精選的 蚵仔料理食譜，讓您可以輕鬆在家享受美味！

蚵 仔所含營養成分 牡蠣營養價值高，富含蛋白質、醣類、維生素、各種礦物質及牛磺酸，具有降低血液中的膽固醇與預防高血壓的作用。

營養師黃雅鈺於臉書專頁「營養師Couple食記」發文分享，蚵仔又稱牡蠣，具有高蛋白、低熱量、含鋅量高等特色，民眾不妨在家自煮「蚵仔湯」，再加點蔥花及薑片，鮮甜又美味。

蚵仔（又稱 牡蠣）被譽為「海中牛奶」，營養密度極高。 營養師黃雅鈺表示，每100公克蚵仔含有約9.4公克蛋白質，屬於 優質蛋白質 來源；同時熱量僅54大卡，相較於其他肉類，屬於低熱量高營養食材。

但在享受美味之前，了解如何挑選新鮮的蚵仔、如何料理它，以及它的營養價值，將幫助你更加享受這道料理。 今天，我們就來一起探索蚵仔的營養與料理技巧，還有挑選蚵仔的小秘訣。

蚵仔富含蛋白質、脂肪、維生素A和鈣等營養素，具有補鈣、補充維他命B12、促進成長發育、增強免疫力、改善貧血等功效。

許多女生喜愛品嚐蚵仔，不僅因為其鮮甜可口，更因為它蘊含豐富的營養價值，有助於提升身體免疫力與維持肌膚光澤。 蚵仔中富含高品質蛋白質、鐵質和鋅元素，這些都是促進血液循環與改善貧血的重要營養素。