台灣小吃清蒸蝦仁肉圓，湯勺就能做了，醬料秘訣都告訴你（林美慧）

最常聽的就是清蒸蝦仁肉圓，如果不加蝦仁，就是潮州清蒸肉圓了，只不過潮州肉圓的醬汁多半是醬油滷汁類的米醬而不是紅色的蒜蓉米醬。 光看小吃攤的肉圓，一般人都以為做法很困難，其實做過一次就會知道，原來自製肉圓那麼簡單！

清蒸蝦仁肉圓 外皮Q彈, 內餡有醃過的絞肉再加上2隻鮮蝦, 味道鮮美, 加上醬汁-海山醬及醬油膏, 蒜泥的搭配, 味道很搭, 可說是台灣小吃迷人之處.

隨著吃過的肉圓款式愈來愈多，這幾年愛上了南部的清蒸肉圓，一樣有著QQ的外皮，但我更愛的是它加了在來米，讓外皮有著更軟嫩的口感，而內餡 ...

隨著吃過的肉圓款式愈來愈多，這幾年愛上了南部的清蒸肉圓，一樣有著QQ的外皮， 但我更愛的是它加了在來米，讓外皮有著更軟嫩的口感， 而內餡簡單卻有著古早味五香粉的調味，還可以加上蝦子變成了美味的蝦仁肉圓。

這集簡單哥會把「肉圓」從頭到尾的秘訣全部報你知！ 不論是外皮、醬料、內餡一個都不放過！ 讓你在家也能享受最Q彈、最juicy的自製肉圓！

取一小碟，填入一層粉漿，放入適量肉餡跟蝦仁，自己吃多加一些蝦仁更鮮。 6. 再蓋上一層薄博粉漿抹勻後，整團取下放在蒸架上。 7. 蒸約30肉圓就完成。 8. 再將材料C的水、柴魚醬油、糖、鹽混合煮滾，加入太白粉水勾芡成淋醬。 9. 將醬汁淋在蒸肉圓上，加點蒜泥與香菜就超美味。