「蟹黃灌湯包」教你在家做，熱乎乎蒸一鍋，一口爆汁，饞到哭

... 【食材準備】 蟹黃灌湯包不同於普通小籠包的地方有二：蟹黃 + 灌湯。 蟹黃可以直接從螃蟹身上刮，或者去買蟹黃醬/蟹粉醬。 蟹黃為母蟹獨有，公蟹的則是蟹膏，營養價值也很高，也可以拿來用。

蟹黃灌湯包的做法和圖解 好吃的蟹黃灌湯包家常做法簡述：準備調陷炒蟹黃拌勻和麪開包用料豬皮克水克香油勺鹽克生抽勺糖克胡椒粉克薑片中筋麪粉克蔥根豬油食用油蟹黃灌湯包的做法二十斤螃蟹取蟹黃豬皮去毛去油做好的皮凍...

道地吃法是 拿吸管插入包子裡喝湯，對我來說這是滿有梗的一種吃法，樂趣成分居多，湯頭裡還可以吃到一點蟹黃，而且沒有油膩感!!

5、熬至粘稠，盛入乾淨的容器中冷卻，凝固成皮凍，攪碎待用，將新鮮豬腿肉絞碎用調味品攪勻，同雞肉、蟹肉、蟹黃和皮凍一起拌勻，製成湯包餡；

製作步驟 1．將皮凍蓉和制好的蟹黃放入盆中，向一個方向拌勻，製成蟹黃餡備用。 2．將鹽、陳村梘水放入碗中，加清水275克凋勻，製成混合水。 3．將高筋麵粉放在案板上，逐次倒入混合水，揉和成麵糰，搓成粗條，放在案板上，用乾淨的溼毛巾蓋好 ...

蟹黃灌湯包的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，蟹黃灌湯包是糕點主食菜譜之一，以蟹黃為製作主料。

蟹黃湯包 為 江蘇 傳統美食，明、清時期已經享有盛譽。 其特色是皮薄如紙，以製作「絕」、形態「美」、吃法「奇」出名。