《精選

5.起150度油鍋，將鮮蝦腐皮卷下鍋油炸，同時下壓蝦卷等待熟成，撈起瀝油後對切，成盤即完成。

今天我想做一道日式炸蝦定食。 炸過的蝦子表面有滿滿的顆粒感，配上塔塔醬酸甜的口感，還有五彩繽紛的果蔬點綴，讓你不愛都不行～～

型男大主廚 詹姆士教你做《日式炸蝦》 食材：蝦、酸黃瓜、洋蔥、巴西里、雞蛋、生菜絲、美乃滋、檸檬汁、麵粉、麵包粉

日式炸蝦 詹姆士 教你做 食材： 新鮮大草蝦5尾、酸黃瓜1根 (切小丁)、洋蔥半顆 (切小丁)、新鮮巴西里1株 (切末)、雞蛋2顆、高麗菜1/4顆、現榨檸檬汁1杯、麵粉、麵包粉 調味料： 鹽巴、美乃滋 做法 1....

好不好吃炸蝦外皮是關鍵，想要外酥脆內香甜，多層次的口感建立在對的裹炸粉順序，注意要重複沾上麵粉→蛋液→麵粉→蛋液，最後才沾上麵包粉，除堆疊出炸蝦的酥香脆，也能讓炸蝦看起來更大，味覺和視覺雙重滿足。

通常在餐館吃蝦子料理，大多都是過油的方式 這樣除了快速之外，蝦子的肉感也會比較緊實 但如果你是在家裡操作，可以試試看今天跟大家分享的方法 也能吃到滿滿蝦味、Q彈蝦肉的美味！