【CC字幕】在家最簡單快速的巧克力調溫法 一次搞懂巧克力為什麼要調溫 Simple chocolate tempering at home【艾叔的廚房筆記】

調溫巧克力由於使用優質的可可豆及採用天然可可脂，加上從國外進口，在價格上比非調溫巧克力昂貴。 在操作程序上，調溫巧克力不能直接融化入模，它必須經過「調溫」的程序，否則成品會出現嚴重白霜，對於視覺、口感皆大打折扣。

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