京都豬扒豬排不用炸天然方法醃腍滑多汁豬扒方法新手都做到簡單設備廣東話中字sweet &sour pork chopp282

香烤豬肉排 #入秋煮 天氣漸涼，烹飪食材將轉為溫補為冬天做準備。 豬肉排是大人小孩都喜歡的一道主菜，也可以當早餐做肉蛋吐司。 醃肉時只要加入少許肉桂、丁香粉，不僅提香、去腥，對於健胃、潤肺都有幫助，是適合秋冬的辛香料。

1.將里肌肉加入切碎的蒜頭、醬油、米酒、糖、胡椒粉，放入冰箱醃4小時。 2.接著把蛋打好攪拌均勻抹在里肌肉上，最後兩面都沾滿地瓜粉。 3.拿出平底鍋倒入較多的油，放入里肌肉用中火將兩面各煎1.5分鐘。 4.可以配一些洋蔥來解膩歐。 家常的香煎豬排食譜，這次來做小朋友最喜歡的豬排，用比較瘦的里肌肉來做，不用油炸也可以很好吃，用有點半煎炸的方式，可以節省油量也不會太上火，讓瘦瘦的里肌肉也可以轉身成美味豬排。

喜歡香煎、烘烤、酥炸，都能吃出豬排的鮮甜可口，不過要讓口感更好，可別忘了讓肉質軟嫩的小撇步！

一起來做好吃的醃豬排料理吧！

想知道如何煎出完美豬排嗎？ 從失敗N次才懂的選肉秘密開始，揭露冰箱常備醃肉魔法讓平凡變驚豔，掌握鍋鏟下黃金法則煎出金黃外衣與多汁內在，加上配菜擺盤小心機完成完美拼圖，還提供Q&A快速解惑，讓你一次學會所有關鍵技巧！

放入冰箱冷藏醃漬約1小時。 中火預熱平底鍋，將豬肉兩面煎至上色。 肉排較厚的話，起鍋可以用鋁箔紙包起來等幾分鐘，讓肉排的餘溫慢慢加熱中心。 確認豬肉完全熟透後即可盛盤。 厚切肉戳洞能加速吸味，如果使用豬排記得放置回常溫再煎比較不容易外熟內生。 醃漬時間越長風味越濃，可最多放置一晚。 剩下的醃汁煮滾後可當淋醬享用。 用大蒜醬油風味醃漬豬肉，材料簡單卻香氣十足，配飯超過癮！ 除了當天醃漬，也很推薦前一晚醃漬隔日下鍋煎熟，超濃郁的風味配兩碗白飯也不夠！

從豬肉部位的選擇、關鍵的前置處理、千變萬化的醃料配方，到火候的精準掌控，每一個環節都深藏學問。 本文將匯集多位料理達人的智慧與食譜精華，為您獻上一份最詳盡的「煎豬排全攻略」。