營養師破解食用油10大迷思

2023年5月28日 — 伊瑪終於吃到一碗類豬油拌飯 #油蔥的多用途晚上兒子回來，吃著一碗肉燥飯，阿公跟伊瑪說:這真的很香很好吃喔!說的伊瑪口水直流的樣子， ...

它也被稱作為油油飯，這兩“油”都特別講究：其中的醬油，需要混合等量雞湯，下香料慢火煨制，才足夠醇香濃味；而豬油，不僅加了老黃姜和花椒提味，還用到了濃香白酒來一同熬制。 吃的時候隨便拌拌，加點熬剩的豬油渣，香到不得了！

2023年12月12日 — 食用油的來源主要分為兩種，物理榨油跟化學榨油法。物理榨油是將原料直接以機械式的方式壓榨取得油脂，常聽到的冷壓初榨法就是一種物理榨油法。其好處 ...

2024年3月14日 — 先把火腿或者午餐肉切成这样的小小丁，油热下锅，用小火一直变到表面微微焦脆的程度。鸡蛋要煎成两面金黄色的糖心蛋、 生抽、老抽、蚝油、白糖调匀，做成 ...

花生油（232°C） 花生油的omega3：6：9為0：36：48，幾乎不含Omega-3。 · 苦茶油（252°C） 苦茶油富含抗氧化的omega-9，是亞洲特產的食用油。 · 酪梨油（260°C） 酪梨油則是 ...

2024年2月23日 — 豬油的組成有飽和脂肪酸，也有不飽和脂肪酸，而就算 其飽和脂肪酸的比例比不飽和脂肪酸低，但每100g也是 有40-45g的飽和脂肪。 而「過量」的飽和脂肪酸， ...

它也被稱作為油油飯，這兩“油”都特別講究：其中的醬油，需要混合等量雞湯，下香料慢火煨制，才足夠醇香濃味；而豬油，不僅加了老黃姜和花椒提味，還用到了濃香白酒來一同熬制。 吃的時候隨便拌拌，加點熬剩的豬油渣，香到不得了！