米其林綠色指南好滋味 政商名流必吃的府城老菜_台灣百味 441《福樓Fu Lou》[台南 中西區]

在追求頂級美味的同時，米其林也順應全球淨零永續的浪潮，自2020年起特別設立「綠星」獎項，表彰在環境永續實踐上表現突出的餐廳。 今年台灣共有7家餐廳獲得綠星肯定，讓我們一起來看看他們如何善用在地食材與創意，端出兼具美味與永續理念的綠色餐桌。

《臺灣米其林指南 2025》的完整名單公布，首度延伸至三個新城市，共囊括 419 間入選餐廳。 其中，共有 53 家餐廳獲得星級肯定，其中包括 8 家新入選的一星餐廳，以及 3 家由一星新晉為二星餐廳。

熱騰騰的「臺灣米其林指南2024」不久前公佈完整名單！ 近年，環保和永續發展已成為全球關注的重要議題；而米其林綠星（ÉtoileVerteMICHELIN）就是針對餐廳除了卓越廚藝同時注重永續、減少浪費且善待環境而評比。

為了表揚那些在道德和環保上有一定堅持的業者，《米其林指南》還設有「綠星」獎項，台灣自 2021 年起加入綠星評鑑，今年共有 7 間餐廳獲得綠星肯定，包括新進榜的Tu Pang 地坊，蟬聯綠星多年的山海樓與陽明春天陽明總店，以及EMBERS、小小樹食大安 ...

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，第八屆《臺灣米其林指南》超過400家餐廳、涵蓋近六十多種料理種類，這份名單充分展現了臺灣餐飲的創造力與日益成熟的實力。

「第八屆《臺灣米其林指南》反映出臺灣餐飲深植於傳統底蘊，且又勇於創新。 超過 400 家餐廳、涵蓋近六十多種料理種類，這份名單充分展現了臺灣餐飲的創造力與日益成熟的實力。

《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單揭曉！ 今年全台共有144間餐廳入選，其中37間為全新亮相，涵蓋台北、台中、台南、高雄，以及首次納入的新北市、新竹縣、新竹市。