土魠魚羹

要說起台南土魠魚羹的老字號招牌，那就絕對不能不提到鄭記土魠魚羹。 鄭記土魠魚羹創業於1936年，超過一甲子的歲月，堅持做好一碗好羹湯。

類似於熏魚的做法，但是沒有什麼味道，主要靠湯底提味哦，裏面的魚肉比較的新鮮，魚皮比較有嚼勁哦，總體的味道還是很不錯的哦。

其招牌的土魠魚羹使用新鮮的土魠魚塊，搭配香甜濃郁的羹湯，滋味鮮美。 此外，鄭記的碗粿也是必點項目，口感綿密軟嫩，搭配店家特製的醬料，風味十足。 鄭記土魠魚羹以平實的價格提供道地的台南小吃，受到許多在地人和遊客的喜愛。 - 土魠魚羹：酥脆土魠魚塊搭配香甜羹湯。 - 土魠魚卵：外酥內軟的土魠魚卵，香氣四溢。 - 小卷米粉：湯頭鮮甜的米粉，配料有小卷、肉燥和香菜。 - 芋粿：用芋絲和肉燥製作的傳統小吃，口感鬆軟。 - 米粉：口感Q彈的米粉，可搭配各式配料食用。 - 土魠魚羹麵：土魠魚羹加上麵條的組合，湯頭香甜。

這家鄭記土魠魚羹，從民國二十五年創至今，是家歷史悠久的老店。 目前已經是第三代的經營了。 香酥的土魠魚羹真的是我很愛的一道台南小吃，土魠魚肉質很特別又香，裹上地瓜粉油炸，加上台南獨特的調味方式，吃起來甜甜的，加上羹的湯頭也是甜甜的，還有濃濃的蒜香味道，十分好吃。 到台南，每次我總是要吃上一碗土魠魚羹，由於以前讀書的時候，都只固定吃義成土魠魚羹，吃過的土魠魚羹不多，現在變成到台南旅行時，都會想要找一家老店土魠魚羹來嘗嘗，台南賣土魠魚羹的也不計其數，我想我這輩子也不見得吃得遍吧，呵呵~ 上次吃開元路的土魠魚羹

位於大菜市場的鄭記土魠魚羹，是台南市土魠魚羹的知名老店之一，也是這種偏紅湯頭的創始店。

編今天要介紹的是間老店，店家東西的種類不算多，但是可以倚靠這不多樣的食物種類傳承到現在第三代，我想還是有它屹立不搖的原因在。 其實小編是個很喜歡吃羹湯的人，因為我不是很喜歡乾乾的東西，有時候白飯還會淋上熱湯，所以對於羹湯更有種莫名的喜愛。 這間土魠魚羹，食物美味程度，其實不容質疑，只是啊！ 份量實在是有點少，男生可能會吃不飽.