【型男料理攻略】白飯殺手！跟阿基師學『魚香肉絲』

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水果除了直接食用及入菜之外，也可以用來醃漬肉品，其含有的酵素能夠有效軟化肉質、增添天然果香，像是西瓜皮、柳橙、青木瓜、蘋果、梨子、橘子及鳳梨都能拿來醃肉。 其中鳳梨的醃漬效果最顯著。 掌握適當醃漬時間非常重要，使用鳳梨醃肉時，建議約15～20分鐘即可，時間太長會讓肉品會太過軟爛。 洋蔥、薑、青蔥、大蒜都是常見的的醃肉辛香料，能有效除去腥羶味，讓肉品入口更清爽！ 不過用辛香類來醃漬的軟化效果較不及水果。 許多人在烹調前會先將肉品沾上太白粉來改善肉的口感，其實下次不妨試試蛋白，嘗到肉質更加滑嫩的口感。 像是涮

醃肉片料理怎麼做？ 愛料理精選65篇簡易食譜做法與步驟，有最新的羊肉炒麵、羊肉炒飯????????????????????????、泰式紅咖哩炒豬肉、青椒炒梅花肉片/免醃肉五分鐘料理。

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準備材料：里肌肉數片、番茄、清醬油、蔥少許、薑少許、蒜1顆、糖一匙、太白粉少許、水，可以依照個人口味調整醃製時間。