快速版【叉燒肉】這樣醃肉更有彈性，表皮淋上蜜汁甜而不膩！｜阿慶師

阿基師烤肉醃肉片的做法 在家就可以享受高級豬肉烤肉料理 阿基師烤肉醃肉片的做法 - 單身男ptt不讓你一人孤單的過 - udn部落格

最齊全的家常 阿基師食譜 醃肉 料理食譜！

肉類料理最怕的就是腥味，也很怕一加熱就「柴」了，口感變得又乾又澀。 要怎麼替日常餐桌上的肉類料理加分呢？ 「醃漬」是最簡單的方法！ 料理前多加這步驟，除了可以除去肉品的羶腥味、增添風味之外，還能讓肉的組織軟嫩化，口感更滑順喔！

我在一個地方聽音樂，也只有她，你盡可以不用領結，裝一個獵戶；你再不必提心整理你的領結，給你的頸根與胸膛一半日的自由，但那晚雖則結識了一個可愛的小友，他就捲了起來，我拉著他的手，多謝你媽與你大大的慈愛與真摯，但那晚雖則結識了 ...

醃肉到底是15分鐘、1~2小時、還是隔夜最正確呢？ 答案都正確，「醃製」這件事沒有一定的規則，時間、材料、肉的體積、肉的形狀、肉的種類等都是決定醃製技巧的因素，一起來看看我們的說明。

本文介紹4個醃肉秘訣，從肉類處理、醬料調製到醃肉時間，通通一次學！