玫瑰醉雞 ｜ 斬雞基本方法 醉雞簡易做法 皮爽脆肉嫩滑 ｜ 自製醉雞汁 花雕加上墨紅玫瑰花 既有酒香又帶花香 《醉男

陳紹醉雞, 做法很簡單, 只要用鹽醃漬雞腿一天並幫它多次按摩，再用紅棗枸杞酒醃足三天，Q彈美味的醉雞就完成了!

紹興醉雞是中國浙江一代有名的料理，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式出現在餐桌上。 原始的做法是將全雞烹煮後，切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，這樣吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻，或搭配中藥材可煮出美味又養身的藥膳料理。

阿基師的紹興醉雞 簡單又大方! 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔!

想知道紹興醉雞的來歷與如何成功製作嗎？ 本文深入探索食譜篇的歷史背景、食材篇挑選關鍵材料的技巧、做法篇一步步實戰操作教學，以及Q&A解答常見疑問，帶您從零開始輕鬆掌握正宗風味。

醉雞往往是年菜的必備菜色之一不用想的太複雜，料理步驟都簡單、好上手餐桌上有一道自己做的年菜，滿滿幸福感！ 試試看吧！

網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。 關鍵秘訣：雞腿煮好後泡冰水至透，才會有湯凍。 1. 將土雞腿皮朝下分別放在鋁箔紙上。 分別在土雞腿的內側均勻撒上調味料。 2. 用錫箔紙將土雞腿捲成圓筒狀，並將開口捲緊。 3. 燒一鍋水煮滾，放入雞腿捲，改微火（保持微滾狀態），蓋上鍋蓋，煮30分鐘。 4. 用筷子插入測試是否已熟（筷子能插至中心點，且抽出無血水表示熟透）。 5. 取出後，放入冰水中泡冷。 6. 取鍋，放入所有材料B煮開，再滾約1分鐘後放涼。 7. 待作法6的湯汁放涼後，倒