無油煙料理～「涼拌川耳」入味爽口的秘訣在這裡！│柯孟孝 老師

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涼拌野生川耳 的詳細作法：木耳功效之一：其中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 !

川耳外觀深褐偏黑，泡發後耳面光滑、耳根脆口，適合涼拌、炒菜、煮湯等多種料理使用。 常見應用如川味涼拌耳絲、蒜炒川耳、或搭配豆干、木耳一同快炒，口感層次分明。

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天然野生川耳，富含抗氧化物質和膠質，無需長時間浸泡即可入菜，適合湯品、燉煮及涼拌，是養生與健康飲食的上佳選擇。

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