全集【金門小吃】到金門跟著阿兵哥這樣吃！炒泡麵、冰湯圓、拌麵，戰地的溫馨美味！│鴻美餐飲,談天樓,山西拌麵│Kinmen│ep.273

鴻美炒泡麵 (鴻美餐飲)金門聞名遐邇的小吃店，在金門當過兵的應該都知道或吃過，是金門炒泡麵的起源，聽說在多年前金門還沒裁軍的時候，這間人潮洶湧，摩肩擦踵，用餐客人以軍人居多。

炒泡麵是這裡的招牌了（烏娜小姐還記得剛開始上班的時候，也曾經自己瞎子摸象嘗試做炒泡麵給同事吃，真是一個很有趣的回憶），鴻美原本只是雜貨店兼小吃店，據說以前阿兵哥外出買宵夜，因為熟食經常賣完所以乾脆加入雞蛋、高麗菜、紅蘿蔔 ...

鴻美餐飲百貨位於金湖鎮安民村，是間經營餐廳與販賣雜貨的店家，以據說為炒泡麵的創始店而聞名，是許多曾在金門服役的阿兵哥退伍後仍魂牽夢縈的美食。 店面後方緊鄰金防部幹訓班營區，附近有榕園和八二三戰史館等景點，以及造型古樸可愛的西洪風獅爺可順路一訪。

部隊精簡之後，許多存在聚落的小吃店，紛紛關門停業，炒泡麵做得道地的竟所剩無幾，鴻美炒泡麵即是碩果僅存其中的一家。 鴻美炒泡麵好吃的秘訣，就在預先煮熟瀝乾的泡麵，恰到好處，不會太爛或太乾，然後老闆再豪爽地加入大量的高麗菜、肉絲、青蔥、紅蘿蔔絲及雞蛋快炒，將簡單而不起眼食材的氣味充分融合展現，再加上那份特有的情愫，就是軍友們口耳相傳的戰地美味—炒泡麵了，旅友們不妨試著體會軍友的情愫，再一嚐這傳說中的戰地美食。 再配上一碗加了當歸的豬肝湯就更道地了 !

炒泡麵創始店-歡迎電話詢問營業情況，感恩.

簡介 金門縣金湖鎮的「鴻美餐飲」是一家創始於民國70年代的炒泡麵小吃店，是阿兵哥退伍後念念不忘的美食。 鴻美餐飲位在金湖鎮鬧區，是一家百貨雜貨店，同時販售炒泡麵等小吃。 其炒泡麵選用油麵，加入店內特製醬料、蔬菜、肉類等配料翻炒，口味獨特。