這才是正宗金門炒泡麵！｜隔壁老翁

鴻美炒泡麵 (鴻美餐飲)金門聞名遐邇的小吃店，在金門當過兵的應該都知道或吃過，是金門炒泡麵的起源，聽說在多年前金門還沒裁軍的時候，這間人潮洶湧，摩肩擦踵，用餐客人以軍人居多。

【金門旅遊】誤打誤撞而誕生的阿兵哥美食‧鴻美炒泡麵 來到金門旅遊，美食可不能少，這金門的炒泡麵很多人知道，但大家知道最早期創出金門炒泡麵的「鴻美餐飲」嗎？

這次來金門小菲一直心心念念想吃到的就是炒泡麵啦! 所以第二天中午離開獅山炮陣地之後就立刻衝來這裡嘗鮮! 這裡除了炒泡麵之外也有賣其他的餐點~所以帶小朋友來也很適合喔! 一開始可是經營雜貨店起家的唷! 所以若是選擇周末來金門遊玩的朋友們要記得星期六早點來報到唷! 僅有幾隻不太給力的電風扇在那邊轉啊轉的! 甚至還有熱炒和炸物~也太多元化了點! 另外還加了一些原本的調味醬~所以吃起來口味是有些偏辣的唷! 沒想到這泡麵用炒的再加進這麼多配料還真是正點耶! 嗯~~只能說這就是早餐店的菜色這樣! 沒有很推! 所以小菲

金門過去長期是戰地，誕生了一種獨特的戰地美食「炒泡麵」，就是拿速食麵加上一些肉絲、蔬菜、蛋一起炒，成為一道美味。 現在金門很多間店家都有賣炒泡麵，本貓要介紹的是最初發明金門炒泡麵的「鴻美餐飲」。 (一半是餐廳，另一半是雜貨店) 第一次來「鴻美」會不太好找。 在金湖鎮「八二三紀念館」停車場對面有條小路，路口有個「安民」村的石碑，往這條小路進去，一開始有杳無人煙的感覺，峰迴路轉後突然出現一個小村莊，這裡就是安民村。 第一條巷子左轉進去就可以看到左邊的「鴻美」了。 「鴻美」是棟三層樓房，一樓是店面，一半是餐廳，

早期鴻美餐飲已經是阿兵哥常來用餐的地方，在那時空背景之下，炒泡麵因應而生，成為許多阿兵哥共同的回憶，如今金門的阿兵哥數量銳減，反而成為遊客來金門尋美食的景點。

鴻美餐飲位在金湖鎮鬧區，是一家百貨雜貨店，同時販售炒泡麵等小吃。 其炒泡麵選用油麵，加入店內特製醬料、蔬菜、肉類等配料翻炒，口味獨特。 過去金門為軍事重地，駐軍眾多，鴻美餐飲的炒泡麵因此廣受阿兵哥歡迎，成為金門必吃美食之一。