【鑄鐵鍋料理食堂】晚餐不知道做什麼？10道鑄鐵鍋中式家常菜食譜學起來。

編按：外型厚重的鑄鐵鍋，對廚房新手來說總覺得難以駕馭，或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理！ 其實，鑄鐵鍋以時尚繽紛外型，加上導熱速度快、保溫效果佳，在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點，一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲 ...

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鑄鐵鍋是一種由鑄鐵材料製成的烹飪鍋具，透過將鐵礦石和其他合金材料放入高爐中，使用高溫熔化確保鐵和碳充分融合，將熔化的鐵液倒入模具中冷卻定型而成。

在鐵鍋的商品分類中，除了鑄鐵鍋，還有以碳鐵合金打造的熟鐵鍋（又稱碳鋼鍋、鍛鐵鍋）。 而鑄鐵鍋主要分為有無琺瑯塗層兩種，瞭解其差異是做出正確決定的第一步。

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