［食在廚房］試做阿基師滷肉

2011年3月30日 — 阿基師家常菜-滷肉. 滷肉. 所需材料： 五花肉2條(2斤)、玉桂5g、八角2個、冰糖1湯匙、薑片100g、蔥段100、紅辣椒2根、米酒300cc 調味料： 醬油膏2大匙

起鍋，下豬皮煸炒出油後，爆香100克蔥段，盛出備用. 起鍋，下五花肉片炒至金黃出油. 加入4根辣椒 加入100克薑片炒香. 加入2塊肉桂(5克). 加入2粒八角.

2011年4月2日 — 炒五花肉，放薑片炒香，再加八角和肉桂炒香，再放冰糖，下等量的米酒與熱水(各一碗)，蓋鍋蓋煮至收汁約一半。 之後將八角和肉桂取出，用醬油膏調味，再放 ...

2010年11月10日 — 最近一個多月每天當廚娘的諾媽看到阿基師的偷吃步滷肉飯食譜簡單易做， 決定來挑戰一下滷肉飯。 不過阿基師的食譜只有用300g五花肉， 諾媽家人口 ...