滷肉飯｜手切滷肉飯｜超簡單的做法，輕輕鬆鬆能吃到油油亮亮滿滿膠質的手切滷肉飯

滷肉飯是一項傳承台灣小吃的好料理，重點在於豬肉的挑選，切塊或者 絞肉，其所呈現的方式不一，口感也不同，除了用料嚴選之用，食材與滷汁

滷肉飯料理怎麼做？ 愛料理精選1339篇簡易食譜做法與步驟，有最新的可樂滷肉飯、家常滷肉、手切肉燥飯、梅花滷肉塊炒四季豆。

【食譜分享】阿基師偷吃步的滷肉飯食譜 美味的滷肉飯，讓人可以連吃兩大碗相信大家應該都愛吃滷肉飯這一味吧! 每一次看到電視上在介紹各地道地的滷肉飯時我們幾乎都會口水直流。 滷肉飄香加上超入味的滷汁淋在白飯上讓人真的是可以多吃兩碗飯。

想學阿基師的滷肉秘訣嗎？ 從食譜心法公開、挑剔選料清單到手把手烹飪步驟，搭配前置處理與實踐提醒，還有Q&A疑難解答，教你輕鬆複製五星級風味！

一大鍋的五花肉條，約五斤肉很可觀吧! 材料： 做法: 1. 五花肉先洗淨川燙。 2. 川燙後的五花肉再用淨水洗淨切成有口感的小條狀。 3. 將五花肉放入鍋中乾炒（不需要放油，自然地將油爆出）， 炒到肉略微焦黃且有香味出來。 4. 加入冰糖代之融化以後（冰糖主要具有上色效果）， 再加入水少許、醬油煮滾。 5. 加入油蔥酥以及花生醬，放入電鍋蒸約1.5hr，即可。 大功告成，滷肉飯上桌啦! 加上自己炒得酸菜和滷筍絲像不像豐富的便當菜啊? （玩耍報報）全台暑假瘋狂玩樂到底的活動報報！ ＜100名城＞戰國無雙!真

肉燥飯被視為極具台灣特色的小吃，台灣北部也稱為滷肉飯，每個地區作法有些許不同，主要是將以醬油滷汁慢火燉煮碎豬肉的肉醬，淋上白飯的 ...