泡麵先用熱水燙過，是炒泡麵成功祕訣！海帶芽這樣處理爽脆不軟爛 ...

炒泡麵 的詳細作法：先把泡麵泡的8分熟，之後用小火加自己的油（千萬不要用泡麵附贈的調味包）炒到全熟，加上自己想吃的配料，就完成阿基師的私藏料理方式

水滾後將泡麵加入水中，煮到略為散開後即撈起， 放到炒鍋內，此時加入1~2湯匙泡麵水，並加入調味料包 以排骨雞麵為例，倒入適量醬包當作調味 將泡麵炒熟、炒至上色， 最後加入一半的 蔥 花拌勻，即完成

泡麵大家都不陌生，在我們的生活中就像老朋友一樣的存在，即使你不是經常吃，偶而來上一碗，就會覺得熟悉又親切，絲毫沒有距離感。 分享一個台灣泡麵翻轉料理→炒泡麵！ 這不僅是一種簡單又美味的料理，還能將平常的泡麵升華成一道澎湃的料理。

這道高麗菜炒泡麵香氣十足！ 紅蘿蔔、乾香菇、高麗菜先炒香，再加入雞肉絲提升口感，泡麵燙過後拌炒更Q彈。

1．先煮水，水滾後再放泡麵，煮至約7-8分熟就可以，因為還跟配料一起炒。 2．炒泡麵要好吃，雞蛋很重要，要用多一些油，讓雞蛋煸香，散發出蛋黃香。 3．等蛋香氣出來，盛起備用。 4．不用另外加油，用鍋炒蛋裡剩下的油，加入配料（高麗菜絲、洋蔥、火腿…），拌炒。 5．配料炒至微軟，就可以加入雞蛋，一起炒至全熟。 6．家裡有XO、櫻花蝦醬或是干貝醬，都可以加入，更添「台」味。 7．最後鍋中加入煮好的泡麵，與調味包，炒至醬汁收乾，即可盛起。 （可視個人口味添加，2包泡麵，我只會加1包調味料） 美味炒泡