【1mintips】熱騰騰烏龍麵，怎麼炒，才能入味不糊不爛？經典烏龍麵，大廚一教就會！

網友推薦200+篇【炒烏龍麵】食譜，包含：牛肉炒烏龍麵、雞肉炒烏龍麵、海鮮炒烏龍麵、咖哩炒烏龍麵、台式沙茶炒烏龍麵等做法，皆附圖文料理步驟解說，新手也能輕鬆完成！

一般炒麵是不是太常吃跟普通呢?就讓我們做點日式炒烏龍麵吧，可以用自己喜歡的肉來搭配，不用15分鐘就能把烏龍麵炒好，簡單卻又很好吃，加點柴魚還相當有日式風格，相信大家會喜歡這篇炒烏龍麵食譜喵。

日式豬肉炒烏龍麵是常見的一道家常料理，有菜有肉又能吃的飽，這次來分享一鍋到底的做法，簡單快速，下班後回家10分鐘就能上桌，一起來看...

做法： 1.韭黃切末、蒜苗、芹菜切段。 2.取深炒鍋，下1匙沙拉油煎熟鹹魚後，取出剔除魚骨，取下魚肉備用。 3.將雞胸肉順紋切條狀，加水、少許鹹魚、油抓醃入味備用。 4.同作法2鍋，下蒜苗、芹菜炒勻，加入2大匙熱水、3大匙高湯煮勻蒜苗、芹菜。 5.取水鍋，下烏龍麵、鹽水滾一分鐘入味。 6.承作法4，下適量鹹魚、作法5炒勻後，放入做法3燜煮收汁，加入米酒、香油調味，起鍋前灑上韭黃末即可。 別猜了... 陪伴牠的最後一哩路，你注意過這4個「無聲警訊」嗎？ 看更多活動好康. 所需材料：馬友鹹魚100g、雞柳肉1

＜阿基師炒烏龍麵的做法＞阿基師「 鍋燒優質雞柳佐烏龍麵」【型男大主廚放山土雞料理秀】 2025

4.另起鍋熱少許沙拉油，加入豬肉絲、餘量的薑末、少許熱水、蝦湯、烏龍麵加蓋燜煮。 5.同上鍋，加入中文蛤、蝦頭滾煮出味，待中文蛤殼開後，取出中文蛤、蝦頭備用。 6.同上鍋，加入蔥白、蔥綠、韭菜炒勻，接著放入米酒2大匙、鮮蚵、中卷翻炒均勻，再加入少許白胡椒粉、香油、少許醬油調味收汁。 7.取成品盤，放入上步驟鍋中料、中文蛤、蝦頭組裝即可。 型男粉絲團快來按讚唷 →...