【四大名廚教你做台灣小吃Part II】鱔魚意麵

2009年8月6日 — 做法： 1. 起滾水鍋，將意麵下鍋燙熟後撈出，淋上適量油拌勻備用。 2. 起180℃油鍋，將燙過意麵下鍋炸酥取出備用。 3. 將鱔魚切三段後，再切成管粗的細條 ...

1.鱔魚洗淨切條；竹筍、韭黃洗淨切條；紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲備用。 · 2.取鍋，加入適量油燒熱，加入紅蔥酥、竹筍條、韭黃條、紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒香後。 · 3.

府城道統鱔魚炒意麵─阿基師(20090806) 作法： 起滾水鍋，加一匙塩，將250克意麵下鍋燙熟後，撈出淋上適量油拌勻備用起180℃油鍋，將燙過意麵下鍋炸酥，取出備用起鍋， ...

2009年1月20日 — 1.韭黃切段備用。 2.熱一鍋滾水，下鱔魚略微汆燙，撈起洗淨，切成粗絲備用。 3.取一鍋爆香薑末、蒜末，下醬油、糖、米酒、胡椒粉調味後，下白醋略煮，再 ...

2023年5月10日 — 1.鱔魚去頭切片備用。 · 2.備滾水鍋，關火下意麵，燜泡4-5分鐘後撈起瀝乾，備用。 · 3.起鍋熱油，將洋蔥絲炒軟後，加入蔥段、蒜末、辣椒片爆香，下高麗菜絲 ...