銅板美食｜前鎮無招牌豬油拌麵 不曾變過的古早滋味

鹽埕區可以說是高雄小吃最密集的地方也不為過，走沒兩三步就是一間小吃店，尤其新樂街這邊更是幾乎整條街都是傳統台灣小吃，不少外地遊客到這裡都能夠用步行的方式輕鬆尋找美食，相當的便利。 這間外牆保留著復古紅磚牆的大胖豬油拌麵，前身其實是叫做阿看乾麵，聽說是由第二代接手經營後才改名，但賣的東西基本上與之前並無太大的差異，不過這間店比較特別的地方在於其營業時間是從下午五點開始到深夜的一點，一般麵店可能比較少有營業到這麼晚的。 或許是因為主打宵夜場的關係，店內有相當多的海鮮類切仔料，其中有些比較少見的魚類內臟。 一旁

食尚玩家 高雄 秘密美食之宵夜仗 這集，介紹的是三角窗有一攤「阿看檳榔」，看起來人都還滿多的，但一直覺得「阿看」念成台語的話，好像是在罵人的髒話，所以一直心存戒心，不太趕踏進店內用餐。

食尚玩家 高雄 秘密美食之宵夜仗 這集，介紹的是三角窗有一攤「阿看檳榔」，看起來人都還滿多的，但一直覺得「阿看」念成台語的話，好像是在罵人的髒話，所以一直心存戒心，不太趕踏進店內用餐。

黑白切的沾料，店家特調的蒜蓉油膏，南部口味偏甜。 只是沒有紅油。 每一碗麵還有幾片薄薄的叉燒肉，看起來就相當美味。 麵條是特製細鹼麵，煮熟之後會呈現淡淡的黃色。 煮好的麵拌上特製. 豬油，麵條彈牙，濃濃的古早味瞬間在嘴裡化開，果然薑是老的辣。 而是從熬湯的豬腿骨上，取下來的碎肉。 帶有筋膜跟軟骨組織的骨肉，吃起來會帶著一種脆脆的口感。 這個湯. 比較少見。 喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!

鹽埕宵夜好好吃，吃了之後嘴唇會油油發亮閃閃動人哦，網友號稱地表最強乾拌麵。 【大胖豬油乾拌麵 (阿看仔)】 地址：高雄市鹽埕區新樂街229號 電話：0958-128-881 營業時間：17:00-01:30 http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/55961700

添了雞蛋的黃色麵條，或進豬油和古早味不可或缺的豆芽菜，就成了這碗飄香千里的招牌豬油拌麵； 醬汁不多，是澱粉控最喜歡的偏乾口感，喜歡吃炒飯的桑尼也對這乾爽口感無法抗拒阿

豬油拌麵的麵體也很特別，感覺像拉麵又像意麵又像蕎麥麵，煮好撈起來，淋上豬油和古早味醬汁快速攪拌，麵條Q彈，充滿醬油和豬油的香氣。 吃飽後，你還可以帶著家人走路大約17分鐘到大港橋散散步，或是住在城市商旅高雄駁二館，打開窗戶就能欣賞美景。 其實這家店以前也叫做大ㄎㄡ胖豬油乾拌麵或阿看仔，地址跟現在一樣都是高雄鹽埕區新樂街229號。 最早在2014年2月來吃的時候，那時候因為剛上過食尚玩家，所以人潮特別多，點個豬油拌麵居然要等將近30分鐘，真的有點誇張。 不過，後來晚上11點左右來，就可以很快點到馬上吃。 吃