懶人食譜 | 陽春麵

最齊全的家常 陽春麵 料理食譜！

最齊全的家常 陽春 麵 料理食譜！

陽春麵料理怎麼做？ 愛料理精選138篇簡易食譜做法與步驟，有最新的五香清燉牛肉麵、古早味雞油辣椒拌麵、蔬食南洋咖喱叻沙麵 (純素)、濃香蔥油拌麵。 以及牛肉麵、餛飩麵、湯麵等相關料理做法。 一起來做好吃的陽春麵料理吧！

昨晚就有說今天吃清湯陽春麵，於是早上七點多起來，開始在廚房忙碌. 沒想到郭先生第一次吃這碗清湯麵的時候，真的把湯都喝得乾乾淨淨。

你知道如何煮一碗完美陽春麵，從古早味到新靈魂的演變嗎？

1、將薑和蒜切末，洋蔥切絲，蔥切蔥花，備用。 2、在鍋中加入酪梨油，開中火加熱，油熱後，放入薑末、蒜末和洋蔥絲，炒至洋蔥變軟且呈半透明狀，散發出香氣。 3、接著加入少許蔥花 (約5g用於爆香的份量)和蝦皮，繼續煸炒約1~2分鐘至飄香、蝦皮香脆。 4、從鍋邊熗入醬油，讓醬油的焦香味釋放出來，快速翻炒均勻。 5、再加入600ml的水，並加入柴魚粉、白胡椒粉和黑胡椒粉，轉大火將湯煮滾。 6、沸騰後轉中小火，繼續滾煮約5~8分鐘，讓蝦皮和洋蔥的鮮甜充分融入湯中。 7、試味並調整鹹度，關火，將湯底用細濾網過濾去除湯

2.陽春麵放入滾水中攪散後等水滾再煮約1分鐘，放入作法1的小白菜段汆燙一下馬上撈出、瀝乾水分放入碗中。 3.把高湯煮滾，加入所有調味料拌勻，即可把高湯加入作法2的麵碗中，放入蔥花、油蔥酥即可。