雙潤糕經典再現 百草入餡「粉」特色 《海峽拼經濟》

雙糕潤是一道源自台灣屏東縣的傳統糕點，通常由米糕和糯米糕兩種糕體組成。 其口感軟Q，香甜不膩，因此深受當地居民喜愛。

「雙糕潤」名稱源自屏東縣東港漁村，相傳是當地一對兄長為了讓妹妹風光出嫁，以糯米為材料搭配黑糖蒸煮出軟Q可口的糕點，又被稱作「雙哥輪」。

邱新進說，邱家的雙糕潤是以糯米磨成漿，蒸熟之後，上面撒上黑糖再鋪一層糯米，以攝氏150度高溫，經過90分鐘的高壓蒸氣製成的傳統美食。 他也分享了雙糕潤的典故，以及創業的甘苦談.

雙糕潤如今名震天下，其實是因為將生糯米「舂」（台語：thing，搥打）成米漿，再拿篩子濾過，留在篩子的米粒又再舂過，如此返覆為之，最後經過炊蒸手揉後，分上下兩層，取黑糖加味增色，這一味在喜慶的場合裡頗受歡迎，有句俗諺說：「 雙雙對對，糕糕在上，潤潤口口，萬年富貴」，其口感既「潤」乃成「雙糕潤」的美名了。...

你吃過「雙糕潤」嗎？ 同事說沒吃過雙糕潤，上網查才知道它的來由那麼有趣～分享給大家： 屏東縣東港有一對兄弟，為了讓妹妹風光出嫁，用糯米搭配黑糖做出軟Q可口的糕點，取名為「雙哥輪」。

雙糕潤也叫海澄雙糕潤（百年老字號），因產於福建漳州龍海海澄得名，是當地特色傳統名牌 糕點 之一。 據說已有170多年歷史。