牛奶雪花冰磚製作教學 #dessert

其實用純雪的機器做雪花冰，最大好處就是它 不需要傳統那種硬式冰磚，也不用花半天製作什麼方形模具。 你只要備好一瓶「調味冰液」，冰進冷藏或直接倒入純雪機器，就能削出像雪一樣細的冰絲，而且口感完全不輸店面！

今天我們來教學一下雪花冰冰磚溫度控制. 正常食品法規規定冷凍食品都必須保存在零下18度以下. 雪花冰磚當然也是. 但是呢. 有時候會調整得太低溫. 導致要製作雪花冰的時候. 不順利.

外頭大排長龍的 #綿密雪花冰 Arla 教你不用機器在家就可以做 不用花大錢買冰淇淋或刨冰機回家囉～ 想知道怎麼做就看下去吧！ ????材料： 無乳糖牛乳 200ml、動物性鮮奶油 30ml 煉乳 50g、鹽 2g、白細砂糖 10g ????製作步驟： －STEP1：牛奶、鹽和白細砂糖放入果汁機 －STEP2：再放煉乳與鮮奶油，高速拌打約 30 秒 －STEP3：過濾倒入寬口容器中，蓋上蓋子冷凍靜置 6 小時以上 －STEP4：拿出後使用湯匙刮冰磚，就能呈現雪花冰的效果！ 加入時令水果，就是最消暑的冰品囉

品質好超綿細的雪花冰，要凍到-30度C以下，才會夠硬才能刨冰。 冷凍運輸車溫度是不到-20度C，冰磚會軟掉會變形，變形就無法刨冰，若軟掉會產生冰晶而不綿細不好吃。 提供粉體原料、設備給加盟店自己做冰磚，這樣加盟店最不會跑料，還可以發展國外市場。 粉體原料常溫運輸最省錢，保存安全、期限長也方便跟便宜。 人工貴、冷凍運輸貴，總部提供冰磚給加盟店，總部賺不到錢，加盟店成本高毛利差難以賺錢。 給現成冰磚，就是要讓加盟店跑料，因冰磚批發是很容易可以找到供應商的。 若是有計畫開放給別人加盟，用冰廠冰磚的品牌，怎可能開

雪花冰製作教學 (冰磚太硬) 大家好 今天我們來教學一下雪花冰冰磚溫度控制 正常食品法規規定冷凍食品都必須保存在零下18度以下 雪花冰磚當然也是 但是呢 有時候會調整得太低溫 導致要製作雪花冰的時候 不順利 像這樣刨出來一絲一絲捲捲的 沒有辦法刨成片狀