【台南必吃】炭火羊肉爐 台南這家最有氣質 part3 台灣1001個故事｜蔡依臻 (羊肉爐)

位於新化區道168線上的南屏休閒農業村，營運迄今邁入第20年，是台南當地的人氣名店～隱藏在山區唯一獲選米其林的羊肉爐. 老闆王錦泰復刻回憶中祖母的味道，以古法搭配中藥材燉煮成甕燻羊肉. 老闆王錦泰也是牧羊人，養羊逾六十年！ 店內堅持使用溫體土產羊肉，連同米酒與各式中藥材置於土甕窯煙燻一天一夜而成. 湯頭溫潤香甜，羊皮很Q、羊肉軟嫩，桌邊加熱到滾燙後關火，喝到最後一滴還是暖呼呼. 炒菜手藝十足、與田媽媽產業輔導推出更豐富的菜色，聚餐、冬天進補特別合適. 獨棟的木屋空間點亮燈籠晚上超有氣氛，還有免費停車場～生

前往大坑休閒農場前會經過一間王家燻羊肉，這間王家燻羊肉也非常有名喔！ 這次熱血就帶來大家來一探究竟，到新化除了老街、大坑休閒農場，還能吃到美味的燻羊肉，趁冬天來溫補一下吧！

台南地區羊肉爐餐廳推薦： 1.新化王家燻羊肉 - 稻燻羊肉爐飄香米其林推薦，山林裡的美味。 , 2.清香羊肉 - 台南老字號羊肉，深夜暖胃好選擇, 3.鑫帝元薑母鴨羊肉爐 - 薑母鴨羊肉爐蟹肉鍋, 4.鄉野炭燒羊肉爐 - 台南30年老店炭燒羊肉爐, 5.金帝元薑母鴨 - 台南冬季 ...

精選全台7家羊肉爐、羊肉湯好店，從一鍋好湯支持在地，認識真正的國產羊風味 當市面上超過九成是進口羊肉，仍有一群人堅持用台灣養的羊煮一鍋在地好味道。從基隆運河旁的福記蔬菜羊肉，到彰化芳苑用品牌翻轉市場的天香羊肉爐，或到台南龍崎以稻殼燜燻驚豔米其林的王家燻羊肉等，台灣 ...

是什麼樣厲害的羊肉爐，即便隱身在偏僻山區，還能獲得米其林餐盤推薦？ 食尚小編推薦台南龍崎這間「王家燻羊肉」，主打懷舊阿嬤口味的「土窯羊肉爐」，遵循古法烹煮、用稻殼燉燻1天1夜才能上桌！

羊肉界精品！ 傳承三代「羊肉爐老字號」在台南，湯頭濃郁不沾醬也夠味 | 食尚玩家 | LINE TODAY