經典傳統【香菇肉燥】濃郁鹹香的白飯殺手，樸實又美味！

拌飯、拌麵或拌青菜都很可以的簡單滷肉燥～運用泡香菇的香菇水，原汁原味又簡單的滷出一鍋好味道！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～

最齊全的家常 香菇滷肉燥 料理食譜！

重點是滷一鍋大概三十分鐘就搞定，也不會很困難。 單是醬油的鹹度就夠了。 大火煮滾後轉小火蓋鍋悶煮20分鐘即可。 乾香菇要先洗淨後再泡水，泡完後的香菇水要倒掉不用！ 因為裡面有很多不好的物質或農藥，這點林杰樑醫師也曾經有提醒過。 一開鍋真的誇張香，肚子都餓了！ 淋上剛煮好的滷肉燥變成一碗滷肉飯。 與白飯拌一拌後，真的超級好吃。 也可以參考葛瑞絲這篇食譜哦！ 【食譜】就是要吃手切魯肉飯！ 這樣滷好看又好吃。 喜歡我的簡易料理分享嗎？

簡單容易做， 清爽、不油膩的滷肉燥。 超級下飯，不論是拌麵、拌飯，拌青菜都美味！ 【關鍵字】：紅蔥頭、香菇、絞肉、香菇肉燥、滷肉燥、油蔥酥、乾香菇

想學做美味香菇肉燥卻不知從何下手嗎？ 本文詳細解析食材斤斤計較的準備技巧、一鍋到底的香氣噴發實戰魔法，並囊括常見Q&A疑難雜症，讓您輕鬆掌握正宗做法，零失敗端出完美料理！

香菇肉燥的食材在超市都能買得到，絞肉我用的是粗絞肉，蝦米和油蔥酥用來提味，可自由選擇要不要加，推薦加蝦米會多了鮮香味更好吃。 蝦米和香菇泡軟後瀝乾，接著將香菇切成丁狀，蒜頭壓成蒜泥或切成蒜末。 熱油鍋後放入蒜頭、香菇和蝦米爆香。 放入絞肉炒熟後，再撒上白胡椒和糖拌勻。 倒入醬油和清酒將絞肉炒上色後煮滾。 接著倒入水和油蔥酥，以中小火煮10分鐘就完成了。 香噴噴的香菇肉燥很適合配飯，香菇的量可依照喜歡的比例調整。 盛一碗熱呼呼的白飯，淋上香菇肉燥就可以準備開動了。 灑上一點蔥花，增添色澤口感也更豐富。 歡迎

香噴噴的香菇肉燥，一口煎得恰恰才滷的肉燥，一口軟嫩新鮮的香菇，一口滿滿吸進滷汁的白飯~~完全就是家常料理基本配菜~