阿基師 教你做 香菇赤肉羹

阿基師家常菜 – 香菇肉燥 傳統家常味的香菇肉燥，如何煮才會香氣十足，肉會軟嫩夠味，淋在飯上會一口接著一口扒進嘴巴呢？

香菇肉燥─阿基師 (20120613) 作法： 6朵乾香菇泡水切小丁備用 300克帶皮五花豬絞肉、450克水 (肉量1.5倍)入內鍋 電鍋加4杯水後，蒸煮

想學做美味香菇肉燥卻不知從何下手嗎？ 本文詳細解析食材斤斤計較的準備技巧、一鍋到底的香氣噴發實戰魔法，並囊括常見Q&A疑難雜症，讓您輕鬆掌握正宗做法，零失敗端出完美料理！

10分鐘香菇肉燥的精髓在於乾香菇、油蔥酥的提香，還有阿基師教的秘密武器──花生醬。 沒錯，花生醬與肉燥驚人的搭配，它可以讓原本清淡的滷汁在短時間內變得濃稠香氣十足，雖然只有煮10分鐘，卻有1小時的驚人效果喔。

食譜簡介 誰說要雞魚肉蛋才能成席，有了香菇肉燥，兩菜一湯也是滿滿的享受，香菇肉燥拌麵拌飯，燙個菠菜、空心菜、高麗菜，拌一拌就可立即上菜。

鹹甜適中簡單做超下飯】長大後最懷念的就是家鄉的味道了還記得小時候阿嬤都會煮一大鍋「香菇瓜仔肉躁」餓了就拿出來熱一下淋在飯上配著吃，真的超幸福????阿慶師今天就要來還原阿嬤的古早味作法簡單又非常快速只需30分鐘，就能吃到香噴噴的瓜仔肉燥！ 其中還加了豬五花跟營養的黑麥汁讓你每一口都吃得到入口即化的...

這道香菇肉燥，被他誇獎好吃的時候，媽咪我就知道這十之八九肯定中了~!!! 連我自己吃都覺得可以再扒好幾碗飯呀~尤其是最後加入花生醬一大匙這一招，從阿基師那裏學來的~完全又更提升了肉燥的滑嫩口感~