台式香菇肉燥｜好菜上桌 吳秉承｜型男大主廚

拌飯、拌麵或拌青菜都很可以的簡單滷肉燥～運用泡香菇的香菇水，原汁原味又簡單的滷出一鍋好味道！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～

香菇肉燥 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 素香菇肉燥, 香菇肉燥麵, 香菇肉燥 脆瓜, 香菇肉燥飯, 香菇肉燥牛肉.

下絞肉， 以中火慢炒到絞肉全變白色，肉香味出來後，加入五香粉跟 胡椒 粉拌炒， 之後陸續加入2大匙醬油，白開水2碗， 香菇 水，清酒或米酒兩大匙， (水淹過絞肉就好，不要太多）轉小火燉40分鐘左右。

香菇肉燥的食材在超市都能買得到，絞肉我用的是粗絞肉，蝦米和油蔥酥用來提味，可自由選擇要不要加，推薦加蝦米會多了鮮香味更好吃。 蝦米和香菇泡軟後瀝乾，接著將香菇切成丁狀，蒜頭壓成蒜泥或切成蒜末。 熱油鍋後放入蒜頭、香菇和蝦米爆香。 放入絞肉炒熟後，再撒上白胡椒和糖拌勻。 倒入醬油和清酒將絞肉炒上色後煮滾。 接著倒入水和油蔥酥，以中小火煮10分鐘就完成了。 香噴噴的香菇肉燥很適合配飯，香菇的量可依照喜歡的比例調整。 盛一碗熱呼呼的白飯，淋上香菇肉燥就可以準備開動了。 灑上一點蔥花，增添色澤口感也更豐富。 歡迎

電鍋煮好的肉燥湯，我們在放回爐火上加熱下調味，甜味、香味、口感都兼具的肉燥，一定能滿足家人的味蕾。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！

香噴噴的香菇肉燥，一口煎得恰恰才滷的肉燥，一口軟嫩新鮮的香菇，一口滿滿吸進滷汁的白飯~~完全就是家常料理基本配菜~