【好味道 S02E53】肉骨茶 食譜及做法 Bak Kut Teh Recipe 馬來西亞菜 藥材味濃濃 適合新手

我的做法除參考包裝袋，也參考馬來西亞籍 Icu醫生陳志金介紹的做法，不過我更改一些調味，也沒添加他推薦的豆皮、油條。 以前我習慣加一點A菜，再加香菜。 近期別說香菜連綠色蔬菜都沒買，都是鄰居贊助自家種植的蔬菜。 或許冬天時可以做成火鍋吃再來加豆皮、加一點蔬菜。 有一次煮的肉骨茶量較多，但是茶包用量不足 (差一包)，因此湯頭也煮太淡。 隔餐多加一顆自己做的黑蒜頭，先把黑蒜頭剝開，再用電鍋加熱，原本加熱外鍋只加1杯水。 為了將黑蒜頭燉煮出味又多加1/2水，果然味道濃郁些也好喝。 乾香菇洗淨泡水30分鐘。 取出

你是不是也常在餐廳吃到那種香氣濃郁、骨肉分離、湯頭回甘的肉骨茶，吃完還忍不住再續一碗飯？ 其實肉骨茶的做法一點都不難，只要備好材料，在家也能輕鬆完成！ 這篇文章，小編就要手把手教你從材料選購到烹調流程，一步一步煮出屬於你家的香濃肉骨茶。

自從第一次下飛機到馬來西亞吃肉骨茶當早餐，從此戀上馬來肉骨茶，受馬來西亞鄰居之邀，嚐了她親自煮的肉骨茶，順便請教作法與大家分享之！

馬來西亞A1肉骨茶 微涼的天氣，動手煮鍋肉骨茶暖暖家人的胃吧!

閩南人稱藥湯為藥茶， 所以就有了肉骨藥茶之稱， 後來簡稱為肉骨茶，現在因為大家都經濟條件好了，又演變成加了多姿多彩，材料豐富的奢華的肉骨茶版本了，有的還甚至加了鮑魚片等昂貴的山珍海味。 藥材配方也隨著地域性的人群口味喜好慢慢的做出了 ...

喜歡鑽研東南亞料理的郭子佳師傅（南灣如心酒店黃竹坑I-O-N主廚），今天示範肉骨茶的傳統食譜，並分享清爽不膩的烹調小貼士，讓大家自煮地道美食。