馬鈴薯燉牛肉 詹姆士
1.取馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊；牛小排燒肉片切小段；蔥切花，備用。2.起小湯鍋熱油，放入馬鈴薯、紅蘿蔔炒香。3.起滾水鍋，放入蒟蒻絲汆燙，濾出。4.同步驟2鍋，放入洋蔥、牛小排燒肉片炒香，接著放入柴魚醬油、清酒、味醂、醬油、糖、蒟蒻絲、水拌勻，最後取烘焙...
這道菜最迷人的地方就是鬆軟的馬鈴薯，吸收了牛肉的肉汁、洋蔥的甜味，搭配鹹甜的日式醬料，我真的可以吃兩碗飯！
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【大廚教你做】日式馬鈴薯燉肉
1.取馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊；牛小排燒肉片切小段；蔥切花，備用。 2.起小湯鍋熱油，放入馬鈴薯、紅蘿蔔炒香。 3.起滾水鍋，放入蒟蒻絲汆燙，濾出。 4.同步驟2鍋，放入洋蔥、牛小排燒肉片炒香，接著放入柴魚醬油、清酒、味醂、醬油、糖、蒟蒻絲、水拌勻，最後取烘焙紙剪小孔蓋上燉煮40分鐘，撒上蔥花即可。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。 © 2023 Sanlih E-
詹姆士的馬鈴薯燉肉 by 雨天玲玲
※五花肉耐燉煮，也不容易讓肉質變柴，只要用餐巾紙吸出多餘油分，就不擔心油脂過多的問題，又可吃出美味。 ※日式馬鈴薯燉肉都會添加蒟蒻絲，讓醬汁可以吸附在蒟蒻絲，且增添飽足感；蒟蒻需要汆燙去除異味。
詹姆士
我相信大家對馬鈴薯燉肉應該不陌生，日劇常常會出現！ 這也是一道在日本很家常的配菜料理。 這道菜最迷人的地方就是鬆軟的馬鈴薯，吸收了牛肉的肉汁、洋蔥的甜味，搭配鹹甜的日式醬料，我真的可以吃兩碗飯！
