【雲林必吃】全台罕見蒸的薑母鴨 溫補不燥熱 奪料理王亞軍 第557集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷 (雲林亞軍薑母鴨)

雖然高雄的天氣幾乎一年四季都像夏天，但是寒流來襲也會冷颼颼，所以秋冬時節總是會來個薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、麻油雞之類的補一下，不只可以大飽口福，也能讓身子先預暖可以抵禦寒流，而高雄的薑母鴨選擇並不少，而且每家都有自己的特色口味 ...

「皇茗炭燒薑母鴨」之所以能在高雄眾多薑母鴨店中脫穎而出，成為老饕們指名必吃的名店，主要歸功於以下幾個不可取代的特色： 皇茗堅持使用古法**炭火**慢熬，而不是瓦斯爐，炭火特有的熱度與香氣能讓湯頭的層次感更加豐富，將老薑的辛辣、麻油的溫潤與鴨肉的鮮甜完美結合。 他們的湯頭喝起來暖胃又不燥口，口感醇厚且尾韻回甘，堪稱是薑母鴨湯頭界的藝術品，這也是許多人為了這份獨特的炭火香氣而來的最大原因。 除了主體的薑母鴨外，店內提供的配料品項多樣且新鮮，從基本款的凍豆腐、米血到內行人才知道要點的**栗子**和**下水**，

【高雄最低調、最迷你的薑母鴨店】—「正記薑母鴨」絕對是隱藏版老饕的最愛！ 以前總覺得薑母鴨的湯頭雖好，但肉質總是偏硬、難以下嚥，導致我每次都只專攻湯品。 直到遇見這家由超低調中藥行開設的正記，才徹底改變我的觀念！

今天小編精選了五間高雄必吃的薑母鴨，不但評價高、食材新鮮之外，湯頭也是讓饕客們難以忘懷的美味呢！ 就像我們一起來看看高雄有哪些必吃又美味的薑母鴨吧～

說到冬日進補鍋物，相信許多人第一個想到的都是薑母鴨，今天編輯就要來介紹7間 高雄薑母鴨 美味店家，間間都是在地老饕才知道的神級薑母鴨名店，還有許多是不僅在地人喜愛，就連知名美食節目都曾報導過，快把這篇 高雄薑母鴨 TOP7收藏起來，這個冬天 ...