5分鐘學會古早味薑母鴨！阿嬤記憶中的味道！傳統的味道！

每一口都滿足！ 冷冷的天， 想來點暖心又暖胃的美食？ 來 洪師傅薑母鴨建工店 就對了！ 鼎天味洪師傅薑母鴨建工店 資訊 地址：高雄市三民區建工路778號 電話： 07 380 7671 營業時間：16:30-凌晨00:30 官網： https://www.chef-hong.com/ 官網訂位： 官網訂位最方便 按讚 ...

鼎味炭火薑母鴨 高雄店 以餐廳式經營打造舒適的用餐空間，使用無煙無味的炭火與陶鍋細火燉煮，能安靜享用熱騰騰的鍋物。

雖然高雄的天氣幾乎一年四季都像夏天，但是寒流來襲也會冷颼颼，所以秋冬時節總是會來個薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、麻油雞之類的補一下，不只可以大飽口福，也能讓身子先預暖可以抵禦寒流，而高雄的薑母鴨選擇並不少，而且每家都有自己的特色口味 ...

「皇茗炭燒薑母鴨」之所以能在高雄眾多薑母鴨店中脫穎而出，成為老饕們指名必吃的名店，主要歸功於以下幾個不可取代的特色： 皇茗堅持使用古法**炭火**慢熬，而不是瓦斯爐，炭火特有的熱度與香氣能讓湯頭的層次感更加豐富，將老薑的辛辣、麻油的溫潤與鴨肉的鮮甜完美結合。 他們的湯頭喝起來暖胃又不燥口，口感醇厚且尾韻回甘，堪稱是薑母鴨湯頭界的藝術品，這也是許多人為了這份獨特的炭火香氣而來的最大原因。 除了主體的薑母鴨外，店內提供的配料品項多樣且新鮮，從基本款的凍豆腐、米血到內行人才知道要點的**栗子**和**下水**，

今天小編精選了五間高雄必吃的薑母鴨，不但評價高、食材新鮮之外，湯頭也是讓饕客們難以忘懷的美味呢！ 就像我們一起來看看高雄有哪些必吃又美味的薑母鴨吧～

洪師傅紅面薑母鴨是在地人無人不知的超人氣前鎮美食，位在高雄前鎮大廟鎮南宮廟前，一個低調的鐵皮屋老店，餐點主要有薑母鴨、薑母雞、麻油雞、藥膳羊肉爐等4種選擇，也可以選擇要不要加米酒，其他的配料則另外單點，薑母鴨一上桌就能聞到濃郁的麻油香氣，細細品味湯頭，還能喝出夠味的薑母好味道，不過一點也不上火，反倒很暖身。 除了湯頭鮮甜美味之外，鴨肉一點也不乾柴反而非常軟嫩好入口，鴨肉丸也讓人十分驚艷，口感細緻又Q彈，會讓人愈吃愈涮嘴，忍不住一顆接著一顆，把一包給吃光光。