????圓滾滾料爆滿????，輕鬆上手好簡單－高麗菜素水餃【????動手做素食料理EP.9】

你們也愛吃水餃嗎? 尤其是自己包的水餃，這次要跟大家分享的是我們家最常包的水餃食譜，高麗菜水餃、絲瓜水餃食譜與兩種簡易包法，建議剛開始入門的朋友可以先學高麗菜水餃做法，比較有經驗或是想換換口味的朋友可以直接進階絲瓜水餃，兩種都好吃!

將調味品都加入絞肉攪拌至有黏性，加入高麗菜末跟絞肉拌勻，裝盒撒上蔥花，放入冰箱冰30分鐘後，即可包餡。 每個水餃皮，內餡包大約25克到30克。 鍋子燒開開水煮5-7分鐘即可食用，冷凍的煮7-12分鐘。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 在此讚美或留言給廚友... 自己包的水餃比冷凍水餃要來的好吃, 而且食材保證新鮮, 還可以隨意變化內餡. 趁周末, 帶著小朋友一起包水餃並談天說笑, 對孩子們來說也是一種體驗呢!

豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克 鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽） 白胡椒粉0.5小匙 蠔油2大匙 自製雞粉或糖1小匙 米酒1大匙 雞蛋1顆 蔥薑水200克 高麗菜 中型1/3-半顆 餃子皮 1斤 ✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。 在「dreamchefhome.com」查看更多資訊 1.準備豬絞肉 。 買攤販細絞或自己用食物處理機攪打皆可。怕筋膜未完全斷的，不怕麻煩的可以用刀剁一下絞肉，斬斷筋膜。 2.將絞肉

水餃不僅食材簡單、容易保存，還可一次包很多放冷凍，要食用前再取出煮熟即可，可說是方便又快速的美味料理呢！ 夏天可選高山高麗菜，菜骨較軟脆且甜，冬天的平地高麗菜也很好吃，選哪一種都適合。 跟深綠色葉菜比起來，高麗菜較不易出水，但還是必須加鹽抓揉，讓多餘水分釋出，如此較不會浸爛餃子皮，影響口感。 選擇三層肉或腿肉最佳，喜歡口感嫩一點可選油花多一點的三層肉，喜歡帶嚼勁，就選腿肉。 選擇前者，建議菜肉比例為3：1，選後者則以2：1較佳。 白胡椒粉提香效果極佳，微辛的香氣很能勾出絞肉及高麗菜的香甜滋味。 醬油的香及

你知道如何做出完美的高麗菜水餃餡嗎？ 從新鮮食材選購開始，靈魂步驟如脫水與調味融合，包餃技巧與烹煮心法全解析，加上經驗談避開常見錯誤與私房撇步，還有Q&A解答所有疑問，一步步讓你輕鬆掌握美味關鍵！

高麗菜盛產正是包高麗菜水餃的最佳季節！ 包水餃超簡單，比較麻煩的是備料、切料，自己新鮮現包的水餃，現煮現吃皮薄內餡飽滿，而且高麗菜又脆又鮮甜！