【鬆餅食譜】比利時列日鬆餅｜零失敗點心第一次做就上手 (新增： ...

根據專家的說法， 製作鬆餅的完美麵糊只需三種主要材料： 麵粉 、 牛奶 與 雞蛋。 儘管有人會想加入奶油，但來自倫敦的流體力學家依恩·伊姆斯（Ian Eames）解釋了為何不可以這樣做。 伊姆斯花了比大多數人更多的時間來思考鬆餅麵糊的物理原理，他表示， 鬆餅成功與否取決於麵糊成分的比例，亦即其中的液體含量以及鬆餅的厚度。...

每個地區各有不同的做法，而另一種鬆餅又叫做薄烤餅 (Pancake)，形狀扁平，用平底鍋或烤盤製作而成，口味變化多樣。 鬆餅可以搭配果醬貨新鮮水果，不僅是健康營養的早餐，也是悠閒午茶的好夥伴！

本文從食譜比例到食材挑選，教你魔鬼藏在細節裡的關鍵，一步步煎出完美外衣與鬆軟內心，並透過Q&A解決所有鬆餅作法的疑難雜症，讓你輕鬆上手零失敗！

比利時鬆餅也稱為格子鬆餅，比美式鬆餅或日式鬆餅厚實也紮實，表皮酥脆，通常會在原味鬆餅放上水果、鮮奶油、冰淇淋，又稱為Waffle，還有另一種做法在麵糰加上肉桂、香草，又稱為列日鬆餅，進化版也可以加入香料、抹茶粉多種變化。

在學習自製鬆餅食譜之前，你可能要先認識鬆餅的種類，鬆餅製作上大部分分為兩種，一種是麵團式鬆餅，吃起來比較Q比較有韌性，另一種麵糊式鬆餅，這兩種做出來的口感是完全不一樣的，在食材及配方上也都有落差

最近早餐很愛做鬆餅吃，真的是咻咻咻就搞定，把雞蛋、牛奶、鬆餅粉一起攪拌後就能開始煎了！ 還可以放入鬆餅機，做出不同造型～有夠好玩而且不用洗一堆鍋碗瓢盆～～真的很省時間。