《鮮蝦粉絲煲》食譜與做法

食材. 鮮蝦12隻、冬粉2把、蒜頭8瓣、青蔥2支、薑3片、辣椒2支. 調味料. 醬油2大匙、米酒1大匙、海鹽適量、水500毫升. 建議鍋具. 作法. 1、蝦去腸泥開背、剪去長鬚、用 ...

鮮蝦以剪刀減去頭鬚並剪開背肉，冬粉以冷水泡軟後瀝乾備用。 在砂鍋中以油爆香薑絲，放入蠔油及鮮蝦炒出香氣，加水及料酒煮開，調入雞粉，放入冬粉，即可蓋鍋煮2分鐘。

2016年2月18日 — 利用鮮蝦炒香的蝦油去料理湯汁，再透過粉絲吸收湯汁的特性讓整道菜餚味道統一均勻，而且不但美味，熱量又低，真的是妳不可以錯過的一道料理。

2023年11月13日 — 暖呼呼「鮮蝦粉絲煲」！肥美蝦肉、濃郁鮮味都在這一鍋 · 冬粉泡入冷水中約30分鐘再撈起濾水。 · 將白蝦剪去鬚、蝦腸、開背，再放入醃料中醃漬10分鐘。

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