古早味鳳梨冰 食譜與作法 by 鄭燦華

鳳梨雪泥冰使用新鮮鳳梨製作，夏天鮮少有不愛吃冰的，想吃天然食材做的冰品，自己動手做。 盛夏水果，除了鳳梨雪泥還有大家熟知的芒果、百香果、釋迦，每一種都很適合做水果雪泥，也不需作任何調味。

將鳳梨、水、二砂糖、甘草粉，一起放入不沾湯鍋中，移至瓦斯爐上開中小火煮。 （甜度可依個人喜好再做增減） 全程用中小火熬煮煮約30分鐘 (中途要攪拌喔)，鳳梨塊呈略呈透明狀即可熄火。 放涼後，即可用冷凍袋裝袋。 （裝好後用冷開水沖一下，冷凍袋才不會黏黏的） 入冷凍庫冰凍成型即完成古早味的鳳梨冰。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 在此讚美或留言給廚友...

鳳梨冰料理怎麼做？ 愛料理精選182篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芒果冰／火龍果冰／鳳梨冰 鮮萃纖慢磨機、褐抑定綠拿鐵、鳳梨優格泡泡冰｜在家超簡單做法、健康無糖鳳梨冰淇淋。 以及鳳梨冰沙、鳳梨冰、火龍果果汁等相關料理做法。

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用燜燒鍋熬煮省時不沾鍋，輕鬆做出天然系冰品！ 將所有材料放入燜燒鍋內鍋中，先以大火煮沸。 轉小火熬煮約5分鐘後放入外鍋中持續燜煮20分鐘。 從內鍋中取出約1/3分量的鳳梨塊備用，再將剩下的連同湯汁一起放入冰箱冷凍。 30分鐘取出，使用調理棒攪打，再放回冰箱冷凍。 持續步驟4動作3~4次，直到鳳梨糖水呈現細膩的冰沙狀。 食用前，再將預先取出的鳳梨塊拌入，即可享用。

鳳梨冰的做法不難，今天分享的食譜是下午茶料理鳳梨冰，超簡單的做法快來一起DIY鳳梨冰！