苦瓜很苦嗎 教你這方法煮出湯鮮回甘的鳳梨苦瓜雞湯 莊師傅的廚房

此道鳳梨苦瓜雞湯好味的地方在於放入了小魚乾熬湯，海味、肉類、蔬菜類結合成一道湯品，美味當然不用質疑！

清爽酸甜的鳳梨苦瓜雞湯，炎炎夏日喝，解熱消暑又開胃！ 電鍋版的做法，讓你不用待在悶熱的廚房裡顧火，搭配幾個簡單的料理技巧，就連第一次下廚的新手，也能輕鬆煮出清澈回甘的美味湯頭。

將 鳳梨 和雞肉放入1.5公升的水，可丟入兩塊蔭瓜讓口味更好，電鍋加入兩杯水 烹煮約20分鐘後，再加入 苦瓜 繼續燉煮 （若喜歡有脆度的 苦瓜，可在時間點上做拿捏，若不介意的話，可在上一步驟一併放入）

熄火後把雞肉下鍋川燙一分鐘撈起。 所有食材放入內鍋，外鍋放兩杯水，連保溫時間約一小時後即可。 經由豆粕 (黃豆 麴)發酵醃漬的 鳳梨 鹹甘香軟，在有機店或網路選購無添加物的蔭 鳳梨，注意市售產品很多都有化學添加物喔。

【電鍋蒸煮法】 將汆燙好的雞肉、處理過的苦瓜，以及所有鳳梨、薑片、調味料等食材全部放入電鍋內鍋。 加入蓋過食材的水量。 外鍋加入約2杯水，按下開關蒸煮約40分鐘。 待開關跳起後，可再燜20-30分鐘讓其更入味，煮出來的鳳梨苦瓜雞湯頭會更可口。

【電鍋蒸煮法】 將汆燙好的雞肉、處理過的苦瓜，以及所有鳳梨、薑片、調味料等食材全部放入電鍋內鍋。 加入蓋過食材的水量。 外鍋加入約2杯水，按下開關蒸煮約40分鐘。 待開關跳起後，可再燜20-30分鐘讓其更入味，煮出來的鳳梨苦瓜雞湯頭會更可口。 #圖 零失敗鳳梨苦瓜雞湯（大同電鍋版本 ...

3.0電鍋升級版鳳梨苦瓜雞湯！ 選雞腿肉先汆燙，白苦瓜去囊減苦切塊；加入醃漬鳳梨提升果香，放一匙醃冬瓜，加水後進電鍋悶煮，湯頭甘甜更濃郁。